Lectura de comprensión «La historia del chocolate» para 5.º de Primaria, un texto informativo con preguntas y soluciones. Gratis en PDF.
Lee el texto: «La historia del chocolate»
El chocolate se obtiene de las semillas del cacao, un árbol que crece en zonas cálidas de América. Los pueblos antiguos, como los mayas y los aztecas, ya tomaban una bebida amarga hecha con cacao y la consideraban muy valiosa; incluso usaban las semillas como moneda. Cuando los europeos llegaron a América, llevaron el cacao a Europa, donde le añadieron azúcar para hacerlo más dulce. Durante mucho tiempo, el chocolate fue un lujo que solo podían permitirse los más ricos. Con el paso de los años y la aparición de las fábricas, el chocolate se abarató y llegó a todo el mundo. Hoy es uno de los alimentos más consumidos del planeta, aunque conviene tomarlo con moderación.
Solucionario / respuestas
1) De las semillas del cacao. 2) Los mayas y los aztecas. 3) Como moneda. 4) Le añadieron azúcar. 5) Porque con las fábricas se abarató.
El chocolate empezó siendo amargo y salado
La bebida que tomaban mayas y aztecas no se parecía en nada a una onza de chocolate con leche.
Se preparaba con cacao molido, agua, chile y a veces maíz, se servía fría y con espuma, y era amarga. El azúcar llegó después, en Europa. Así que el sabor que hoy asociamos al chocolate es una invención relativamente reciente, y contarlo suele desmontar la idea de que las cosas siempre fueron como son.
Las semillas de cacao fueron dinero
Es el detalle histórico que más llama la atención en 5.º
Entre los aztecas, las semillas de cacao servían para pagar: hay registros de cuántas costaba un conejo o una carga de leña. Que un alimento funcione como moneda da pie a una conversación excelente sobre qué hace que algo valga: que sea escaso, que todos lo quieran y que se pueda contar y transportar.
Del árbol a la tableta
El recorrido tiene más pasos de los que se suponen, y ordenarlos es una buena actividad.
- El cacao crece en vainas pegadas al tronco, en zonas cálidas y húmedas.
- Las semillas se fermentan varios días: ahí nace el aroma.
- Se secan al sol y se tuestan.
- Se muelen hasta obtener una pasta que lleva su propia grasa.
- Se añade azúcar y, en su caso, leche.
Quien cultiva no es quien gana
Una lectura de 5.º puede plantear esta cuestión sin dramatismo y da mucho juego.
La mayor parte del cacao se cultiva en África occidental, en explotaciones pequeñas, y la parte del precio final que llega al agricultor es muy reducida. De ahí vienen los sellos de comercio justo que aparecen en algunas tabletas. Buscar uno en el envase de casa convierte la lectura en algo comprobable.
Cómo llegó a Europa
El cacao cruzó el Atlántico en el siglo XVI y tardó décadas en gustar.
Al principio resultó amargo y extraño; lo que lo hizo popular fue añadirle azúcar y tomarlo caliente. Durante mucho tiempo fue una bebida cara, propia de la corte y de los conventos, y no se convirtió en tableta hasta el siglo XIX, cuando se aprendió a separar la manteca de cacao y volver a mezclarla. La onza que se come hoy tiene menos de dos siglos.
Leer un texto histórico
Este tipo de lectura exige manejar el tiempo, y en 5.º conviene trabajarlo explícitamente.
- Situar los hechos en una línea del tiempo con siglos.
- Distinguir lo que pasó antes y después, aunque el texto no lo cuente en orden.
- Localizar los lugares en un mapa.
- Separar los datos de las opiniones del autor.
Chocolate negro, con leche y blanco
Comparar las etiquetas de tres tabletas es una actividad de cinco minutos que enseña a leer un envase.
El porcentaje que aparece en el chocolate negro indica cuánto cacao lleva; el resto es sobre todo azúcar. El chocolate con leche lleva menos cacao y más azúcar y leche en polvo. Y el blanco, en rigor, no lleva cacao: solo manteca de cacao, azúcar y leche, y por eso no es marrón.
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Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el chocolate?
Del cacao, un árbol originario de América. Los mayas y los aztecas lo consumían como bebida amarga y especiada, y llegó a Europa tras la conquista, en el siglo XVI.
¿Cuándo se le empezó a echar azúcar?
Ya en Europa. La bebida original no era dulce; el azúcar, la leche y la vainilla se añadieron aquí, y así se convirtió en algo muy distinto de lo que tomaban los aztecas.
¿El cacao se usó como moneda?
Sí. Entre los aztecas los granos de cacao servían para pagar, y existen registros de precios en granos. Es uno de los datos que mejor ilustran su valor en aquella sociedad.
¿Qué se trabaja con este texto?
La secuencia histórica de un producto, la relación entre continentes y la distinción entre el dato y la anécdota. Es un buen ejemplo de historia contada a través de un objeto cotidiano.
¿Para qué curso es esta lectura?
Para 5.º de Primaria. Texto expositivo-histórico con preguntas y solucionario, en PDF para imprimir.
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