El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre, la fecha en que se fundó la FAO en 1945. En Primaria puede quedarse en una manualidad de frutas o servir para algo más: entender que la comida no aparece sola y que buena parte de la que se produce nunca se come.
El desperdicio, que es lo que sí se puede medir
Hablar del hambre en el mundo con niños de Primaria es difícil sin caer en imágenes duras o en la culpa. Hay un enfoque más cercano y mucho más útil: lo que se tira.
Se puede medir en el propio comedor o en la merienda del recreo durante una semana, sin señalar a nadie: cuántas piezas de fruta acaban enteras en la basura, cuántos bocadillos a medias. El dato lo recogen ellos y sale una conversación muy distinta a la de un cartel.
Y de ahí salen preguntas que se pueden responder: ¿por qué se tira?, ¿era demasiada cantidad?, ¿se puede pedir menos?
De dónde viene lo que comemos
El recorrido de un alimento hasta el plato es el contenido con más recorrido de esta efeméride y encaja con Ciencias Sociales. Un tomate pasa por quien lo cultiva, quien lo recoge, quien lo transporta y quien lo vende, y en cada paso hay trabajo y hay tiempo.
Verlo así cambia la relación con la comida más que cualquier consejo, porque tirar algo deja de ser gratis.
Qué se trabaja
- El recorrido de un alimento desde el origen hasta la mesa.
- Registro del desperdicio de una semana y su gráfico.
- Alimentos de temporada y de cercanía.
- Vocabulario relacionado con la agricultura y la ganadería.
- Una propuesta de mejora escrita por la clase.
Un apunte de tono
Conviene hablar de alimentos y de cantidades, nunca de lo que come cada niño ni de su cuerpo. A partir de 5.º algunos alumnos son sensibles a este tema, y una actividad de aula no debería poner el foco en nadie.
El objetivo es que entiendan de dónde viene la comida y qué supone desperdiciarla, no que revisen lo que traen de casa.
Leer una etiqueta, que es matemáticas y es lengua
De todas las actividades posibles para el 16 de octubre, esta es la que deja algo aprovechable para siempre. Se traen tres envases de casa —galletas, un yogur de sabores, un zumo— y se leen de verdad.
- Los ingredientes vienen ordenados de mayor a menor cantidad. Si el azúcar aparece el segundo, hay más azúcar que de casi todo lo demás.
- «Sin azúcares añadidos» no significa sin azúcar: significa que no se le ha echado más del que ya traía.
- La tabla nutricional suele estar por 100 gramos, no por unidad. Si el paquete pesa 300, hay que multiplicar por tres.
Esa última línea es un problema de matemáticas de 5.º con una diferencia importante respecto a los del libro: aquí el resultado sorprende. Cuando un niño calcula cuánto azúcar lleva el paquete entero y lo traduce a cucharaditas, la cifra hace más que un cartel.
El almuerzo del recreo, sin señalar a nadie
El recreo es donde esto se ve, y también donde más cuidado hay que tener. Comentar qué trae cada uno puede acabar en que un niño se sienta juzgado por lo que hay en su casa, que es lo último que se busca.
La versión que funciona es anónima y colectiva: durante una semana se apunta en una tabla, sin nombres, cuántos almuerzos de la clase han sido fruta, bocadillo o envasado. Al final se mira la tabla, no a las personas. Y si se quiere un objetivo, que sea de clase —«subís de cinco frutas a diez»—, nunca individual.
De dónde sale la fecha
El 16 de octubre de 1945 se fundó la FAO, la organización de Naciones Unidas dedicada a la alimentación y la agricultura, y desde 1979 ese día se conmemora en todo el mundo. Su asunto de fondo no es comer sano: es que haya comida para todos, que es un problema distinto y bastante más difícil.
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo es el Día Mundial de la Alimentación?
El 16 de octubre, fecha en que se fundó la FAO en 1945.
¿Cómo trabajarlo en Primaria sin resultar duro?
Centrándolo en el desperdicio, que se puede medir en el propio comedor, y en el recorrido de los alimentos, en lugar de en imágenes de hambre.
¿Se puede hablar de alimentación sin señalar a nadie?
Sí, y conviene: se habla de alimentos y cantidades, no de lo que come cada niño ni de su cuerpo.
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