Una ensalada y el azúcar en el agua: por qué una mezcla se ve y la otra no. Ficha de Ciencias Naturales para trabajar en 5.º, y con ejercicios y solucionario, gratuita y en PDF. El azúcar no desaparece, y comprobarlo es el mejor experimento del tema.
Solucionario
Incluye las soluciones al final. Corregir juntos y en voz alta suele aclarar más que devolver la ficha con marcas rojas.
Disolverse no es desaparecer
Es la idea que hay que dejar clara antes que ninguna otra, porque el niño ve que el azúcar se esfuma y concluye lo obvio: que ya no está.
Sí está, y hay dos pruebas que lo demuestran sin aparatos. La primera: el agua sabe dulce. La segunda, mejor aún: si se deja el vaso al sol hasta que el agua se evapore, el azúcar reaparece en el fondo.
Ese experimento tarda un par de días y no cuesta nada, y resuelve el tema entero. Lo que ha pasado es que el azúcar se ha repartido en trozos tan pequeños que no se ven, no que se haya destruido.
Homogéneas y heterogéneas
Son las dos palabras técnicas de 5.º y se distinguen con un criterio muy simple: si se distinguen los componentes a simple vista o no.
- Heterogénea: se ven las partes. Ensalada, agua con arena, cereales con leche.
- Homogénea (disolución): no se ven. Agua con sal, café con azúcar, aire.
El aire es el ejemplo que menos se espera y el que más enseña: es una mezcla de nitrógeno, oxígeno y otros gases, y nadie diría que está mezclado. También lo son el acero y el bronce, que son mezclas de metales.
Las palabras vienen del griego y ayuda decirlo: homo es igual y hetero es distinto. Con eso no hay que memorizar cuál es cuál.
Lo que se disuelve y lo que no
En una disolución hay dos papeles distintos, y conviene nombrarlos porque se preguntan:
- El soluto es lo que se disuelve: el azúcar.
- El disolvente es lo que disuelve: el agua. Suele ser el que está en mayor cantidad.
Y hay un límite: en un vaso de agua no cabe azúcar infinito. Cuando ya no se disuelve más y empieza a acumularse en el fondo, la disolución está saturada. Se comprueba echando cucharadas y removiendo hasta que sobre.
Otro dato que sale del mismo experimento: en agua caliente cabe mucho más azúcar que en agua fría. Por eso el azúcar del café se disuelve enseguida y en un refresco frío cuesta.
Separar la mezcla otra vez
La quinta pregunta de la ficha abre la parte más práctica del tema. Cada método aprovecha una propiedad distinta:
- Filtración: separa un sólido que no se ha disuelto. Agua con arena, con un filtro de café.
- Evaporación: recupera el soluto de una disolución. Así se obtiene la sal marina.
- Imantación: separa lo que responde al imán. Limaduras de hierro en arena.
- Decantación: separa líquidos que no se mezclan, como el aceite y el agua.
Las salinas son el ejemplo perfecto y sirve buscar una foto: se deja entrar agua del mar en balsas poco profundas, el sol la evapora y queda la sal. Es exactamente el experimento del vaso, hecho a escala industrial y desde hace miles de años.
Experimentos que se hacen en la cocina
Es de los temas más agradecidos porque todo el material está en casa:
- Agua con sal, con arena, con aceite y con colorante: clasificar las cuatro.
- Contar cuántas cucharadas de sal admite un vaso hasta saturarse.
- Filtrar agua con tierra usando un filtro de café.
- Dejar evaporar agua salada y ver qué queda.
Conviene pedir una predicción antes de cada uno: ¿se disolverá o no? Acertar o fallar da igual; lo que enseña es tener que comprometerse con una respuesta antes de ver el resultado, que es como funciona la ciencia de verdad.
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Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre mezcla y disolución?
En una mezcla heterogénea se distinguen los componentes a simple vista: agua con arena, ensalada. En una disolución, que es una mezcla homogénea, no se distinguen: agua con sal, agua con azúcar. Pero la sal sigue ahí, no ha desaparecido.
¿Qué son el soluto y el disolvente?
El soluto es lo que se disuelve —la sal— y el disolvente es lo que disuelve —el agua—, normalmente el que está en mayor cantidad. El agua se llama disolvente universal porque disuelve muchísimas sustancias.
¿Cómo se separan los componentes de una mezcla?
Según el tipo. Con filtración se separa un sólido que no se ha disuelto; con evaporación, un sólido disuelto, como la sal del agua del mar; con imán, los materiales magnéticos; y con decantación, dos líquidos que no se mezclan, como el agua y el aceite.
¿Se puede disolver una cantidad infinita de azúcar?
No. Llega un punto en que el agua no admite más y el resto se queda en el fondo: se dice que la disolución está saturada. Calentando el agua sí admite bastante más, y eso se puede comprobar en casa.
¿Para qué curso es esta ficha?
Para 5.º de Primaria, dentro del estudio de la materia y sus propiedades.
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